Kulinarne podróże - przepis na butter chicken

Butter chicken, znane również jako murgh makhani, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań, jakie oferuje kuchnia indyjska. Z tym przepisem z łatwością odtworzysz go w domu.

Składniki:

Na marynatę:

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej na kawałki

• 120 ml jogurtu naturalnego

• 2 łyżeczki mielonej kolendry

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka chilli w proszku

• 1 łyżeczka garam masala

• Sól do smaku

Na sos:

• 2 łyżki masła

• 1 duża cebula, drobno posiekana

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

• 1 łyżka startego świeżego imbiru

• 1 łyżeczka mielonej kolendry

• 1 łyżeczka kurkumy

• 1 łyżeczka chilli w proszku

• 1 łyżeczka garam masala

• 400 g pomidorów z puszki

• 120 ml śmietany

• Sól do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj jogurt, przyprawy i sól. Dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj, aby pokryć mięso marynatą. Przykryj i odstaw na co najmniej 1 godzinę, ale najlepiej na całą noc.

2. Rozgrzej masło na patelni, dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż aż cebula zacznie się zbrązowić. Dodaj resztę przypraw i smaż przez około 1-2 minuty.

3. Dodaj pomidory i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Następnie zmiksuj sos na gładko za pomocą blendera.

4. Dodaj marynowany kurczak do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie dobrze ugotowany.

5. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą.

Butter chicken podaje się tradycyjnie z ryżem basmati lub indyjskim chlebem naan, który doskonale nadaje się do maczania w sosie. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia, która pozwala odkryć bogactwo smaków kuchni indyjskiej. Butter chicken to danie, które zadowoli każdego miłośnika orientalnych smaków. Jego przygotowanie może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego warty. Zapachy, które uniosą się nad garnkiem, przekonają Cię, że podróż do Indii jest możliwa bez wychodzenia z domu. 

Smacznego